卤菜历史悠久,学习卤菜加工技术,不分季节均可加工销售,过时, 其经营方式十分灵活,定点和流动经营都行,效益可观。投资小,无风险,一技在手,受益。
* 培训的要点介绍:
卤菜的基本知识,加工用具的配置,加工原料的选用与初加工,成功卤汤的调制与保管,卤水配方、卤水制作、调色调味、火候把握、红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。系列荤素卤品加工的全程工艺,卤品加工的注意事项,卤品加工用具,原材料,中药材,各种调味品的采购渠道,经营开店的指导(含经营选址与营销技巧)等。
* 常见的卤制菜肴:
畜肉类:卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、卤羊肉、卤野味等。
禽肉类:虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、香卤鸡、脆皮鸡、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、香酥鸭等。
豆制品类:五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张等。
其他卤品:卤武昌鱼、卤海带、卤花生、卤莲藕等
中华民族上千年的历史也是一部美食发展史。这里介绍川卤,川卤是特别的,川菜是全国八大菜系之首,而"川卤"又是川菜中特别的,那味道可是吃过的人都拍案叫绝,卤菜也属于快速消费品,有投资小回报快的特点,因而很多生意人利用此菜,以小本起家短短的几年后就赚了不少钱,甚至创造了好几位千万、亿万富翁,比如“廖记棒棒鸡、华飞四季旺,久久丫、红珠鸡、紫燕百味鸡、江西煌上煌,四川皇蓉夫妻肺片、绝味鸭脖、武汉周黑鸭;联系QQ八九六六零九二七零等都用的是"川卤"技术,不仅为自己公司创造了丰厚的利润,而且把此项目已经当作自己的事业发展终身,并且创造了无数奇迹;因此卤菜是我们还没认识到的,也是大可为的新项目,从中国人口大国来讲我们的发展空间还非常的大,当然我们指的是走专业统一的“绿色卤菜标准店”。
深圳神洲小吃培训就是你卤菜学习的平台,自己创业不需加盟,完全掌握卤菜的核心技术,不受制于人。
其他培训项目:
深圳教做卤菜 深圳卤菜培训 四川卤菜培训 潮州卤菜培训
中国卤菜种具代表性的四川卤水和潮汕卤水,其各有所长,本公司的卤菜培训采用上几十种中草药卤制而成,具有营养丰富、色泽美观、香气袭人、唇齿留香、回味悠长等特点
我公司的卤菜技术经过多年的实践开店经验,潜心钻研、反复实验,以及市场考验,精心研制出:原汁原味的重庆卤菜配方和工艺流程,在传统的加工过程中加入高科技飘香!卤菜经数十种名贵中药材和绝顶香料秘制而成。百米飘香,卤香十足,产品金黄诱人,尝过的人无不称奇,闻过的人无不称香,食者大呼过瘾,真正是无激素、无防腐剂、口感新奇、色鲜味浓的特色,以色香味形俱佳挑战市场,满足广大美食客的需求。教学课程安排:
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