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阿拉伯半乳聚糖（arabinogalactan）为阿拉伯糖与半乳糖组成的中性多糖。在针叶树的木质部中大量含有此糖，特别在落叶松（Larix）中可达25% 。
可用水从木粉中提取。L-阿拉伯糖与D-半乳糖的含量比一般为1∶5—6。为具有很多分支的结构，在β-1，3或β-1，6-键的半乳糖链中接有β-1，3-键的阿拉伯糖侧链。
性质
外观：白色固体粉末。
溶解性：可溶于水。
稳定性：稳定。
危险性：刺激。对皮肤、眼睛有刺激性。
生态学：对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。
生物降解性：可降解。
特性：具有优良的乳化、分散能力。
制法及工艺
质量标准及检验方法
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项目
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理化指标
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检验方法
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活性物含量，%，≥
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85
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[1]：应标注平均相对分子质量数据。
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用途及示例配方
作为成膜剂等，应用于个人护理用品领域。
作为乳化稳定剂、分散剂应用。
作为乳化剂、增稠剂等，应用于食品领域。
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