水溶性大蒜精油MY2108 蒜味调料

1.大蒜：大蒜，多年生草本植物，百合科葱属。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。辛辣，有刺激
性气味，可食用或供调味。

2.色状：浅黄色挥发性澄明液体。

3.香气：具有大蒜的刺激性香气。

4.香味：大蒜的辛辣味。

5.工艺特点：大蒜精油加入食品用乳化剂，经过物理方法混合均匀制成。

6.主要成分：大蒜精油、食品用乳化剂。

7.产品规格：1:12浓缩，即每克本品相当于12克大蒜干品。

8.产品特性：

  （1）溶于大多数植物油中，能很好的和水结合，形成乳浊状悬浮液； 

  （2）留香时间长，产品中包含了大蒜中的香气和风味物质；        

9.产品应用：

  （1）咸味香精的香原料；

  （2）用于各类大蒜风味的食品中，如肉制品、复合调味料、方便面料包、膨化食品、鱼丸、水饺和肉丸等。

10.用法用量：根据食品工艺需要适量添加。

11.参考用量：咸味香精:0.1-0.5%；肉制品:0.01-0.03%；方便面:0.02-0.05%；调味料:0.02-0.05%

12.注意事项：

  （1）本产品适宜加工温度为120℃以内，香气和风味不变，不适应敞口长时间的加热，125℃以上加热，香气和
风味损失较大。

  （2）产品溶于水后配制成的乳浊液不宜长期存放，应于24小时内用完，长期存放会出现精油析出或变质。

13.保质期限：12个月。

14.保存方法：产品放置于阴凉、干燥、通风处保存。理想保存温度3℃-25℃

15.包装规格：1KG、5KG、10KG白色氟化塑料桶装或20KG装塑料桶。