食品级DL蛋氨酸 DL蛋氨酸生产厂家

L-蛋氨酸

中文产品名称：L-蛋氨酸

英文产品名称：L-Methionine

化学分子式：C₅H₁₁NO₂S

化学名称：

特性与用途：无色或白色有光泽片状结晶或者白色结晶性粉末。稍带特殊气味。味微苦。熔点280-281℃(分解)。对强酸不稳定，可导致脱甲基作用。溶于水(5.6g/100ml,30℃)、温热的稀乙醇、碱性溶液和稀无机酸。大豆蛋白中缺乏蛋氨酸，用DL-蛋氨酸补充后其营养价值可接近牛奶蛋白。另在含谷氨酸钠的酵母水解物的食品中，可增加香味。

质量标准：FCC，1996

项目

质检标准

含量(以干基计)

98.5%-101.5%

重金属(以Pb计)

≤10mg/kg

铅

≤10mg/kg

干燥失重

≤0.5%

灼烧残渣

≤0.1%

旋光度(以干基计)

[α]20D

21.0°- +25.0°

[α]25D

21.1°- +25.1°

功用：营养增补剂。人体必需氨基酸之一。因价格高于DL-蛋氨酸而效果相等，故常用DL-蛋氨酸

推荐使用量：

占食品中总蛋白质量的3.1%(FDA § 172.320，1994)

毒性：1. LD50 36g/kg (大鼠，经口)

            2.可安全用于食品中(FDA § 172.320，1994)