【凉虾】制作步骤:
1.500g温水【40度】中加入250g【川南土特产|蜀南竹海名小吃】凉虾粉,调成浆糊状,静置30分钟。
2.将800g~1000g鲜开水加入【浆糊内】均匀搅拌;
3.立即倒入【1000g鲜开水】的锅中,大火煮沸约5~7分钟、直到熟透为止。中途需用木棒不断搅拌。
4.开火、搅拌片刻,待气泡消失后,将米糊趁热倒入【滴漏勺】挤压进【冷水】中即成【米凉虾】
5.食用时,用漏匙捞出【成品米凉虾】入碗,适量添加红糖、蜂蜜食用。冷藏后口感更佳。
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