批发百勤牌D-异抗坏血酸钠

保质期：2年

结晶体咸味 耐高温

本品以大米为原料，采用微生物发酵生产获得。

D-异VC钠抗坏血酸 又名异CV 一维生素C钠 是一种新型食物剂 ，保鲜剂，能有效防止腌肉制品中致癌物质-亚硝酸盐的形成，消除食品饮料中的变色，异味和混浊等不良现象，广泛用于，肉制品，鱼类，蔬菜，水果，酒类，饮料及罐头视频的保鲜.

包装规格：1kg/袋（每箱20袋）

使用注意事项

（1）异抗坏血酸钠在结晶状态、酸性环境和蔗糖溶液中比较稳定，但它的水溶液及在碱性条件下，尤其是在有铁和铜等金属存在下，易氧化，故现配现用。

（2）异抗坏血酸钠的使用应尽可能在密闭条件下（罐头特别是浅色罐头制品、香肠等）进行，以充分发挥其作用。如不在密闭条件下使用，应考虑与其他条件配合，以取得效果。

（3）我国有报道将异抗坏血酸钠用于青椒、黄瓜等蔬菜的保鲜，可在常温25℃下保鲜20天左右。　

（4）在实际使用中，用作火腿、罐肠等肉制品的发色助剂时，通常是将异抗坏血酸钠按每公斤肉0.4~0.8g与烟酰胺同时在肉类腌制时使用。鱼肉火腿、灌肠以异抗坏血酸钠单独使用为好。pH为低，则肉的持水性降低，pH过高（6.3以上）时，可并用柠檬酸、乳酸等。用于腌制肉类的亚硝酸盐不应与异抗坏血酸及其钠盐混合保存。用于防止冷冻鱼氧化时，将冷冻前的鱼体在0.1％~0.5％溶液中浸渍数分钟，也可用0.1％~0.2％水溶液喷雾。

使用范围及使用量

（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-1996）规定：可用于啤酒，使用量0.04g/kg，葡萄酒、果汁饮料，使用量0.15g/kg；肉制品，使用量0.5g/kg；果蔬罐头、肉类罐头、果酱、冷冻鱼使用量1.0g/kg。

（2）我国台湾省《食品添加剂使用范围及使用量标准》（1986）规定：在食品中使用量为1.3g/kg以下。限用作剂。

（3）FAO/WHO（1984）规定：午餐肉、猪脊肉、火腿、肉糜，单用异抗坏血酸钠或与异抗坏血酸、抗坏血酸及其盐类（以抗坏血酸计）合用，使用量为0.5g/kg。