食品商务中心_食品伙伴网

批发食品级氯化镁

点击图片查看原图
品牌: 雪獒
产品型号: 食品级
产品规格: 25公斤/袋
产品价格: 85元/袋
起订: 25 kg
供货总量: 80000 kg
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 河南 郑州市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2024-03-20 09:17
浏览次数: 1223
询价
公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
 
物化性质:易溶于水和乙醇为无色、无臭的小片、颗粒、块状式单斜晶体,味苦。
产品用途:食品行业:用卤水(氯化镁水溶液)点制的豆腐较实,点制的豆腐质嫩味鲜,还用作部分食品的添加剂.在食品中可作凝固剂,主要用于豆制品。能使蛋白质溶液凝结成凝胶。多在豆腐生产中应用,形成的豆腐硬度、弹性和韧性较强。
产品包装:重量25千克/袋或散装(500g)。
贮存:干燥,遮光,密封储存 长期有效
用法:与水比例没有特殊要求,水多了卤水浓度降低,凝固成豆腐就嫩,反而则豆腐就实,建议卤水先倒少量后,看凝结的豆腐花形状,不过再慢慢加入适量卤水即可。建议盐卤用温开水60度以上,易于将盐卤充分溶解。溶解后剩下的沉淀物不要倒入豆腐中。

品名:食用氯化镁

规格:原装25kg/袋

说明:

盐卤又叫苦卤、卤碱,是由海水或盐湖水制盐后,残留于盐池内的母液。蒸发冷却后析出氯化镁结晶,称为卤块。卤块溶于水称为卤水,是我国北方制豆腐常用的凝固剂,能使蛋白质溶液凝结成凝胶。用盐卤做凝固剂制成的豆腐,硬度、弹性和韧性较强,称为老豆腐,或北豆腐、硬豆腐。

盐卤没密封好容易出水融化,可以把盐卤用冷开水融化,装在瓶子里,在瓶盖上钻几个小孔,做豆腐的时候方便点卤。

做豆腐的通用方法:

时间与份量

  • 准备时间:1-2小时

  • 制作时间:10分钟内

  • 用餐人数:3-4人

食材

  • 主料 黄豆 250g
  • 辅料 水 2500ml 盐卤 5g

步骤

1.黄豆提前用水泡好,捡取老皮和泡不发的死豆子。

2.放入豆浆机内,按配方加水。

3.豆浆机开始工作。

4.趁打豆浆的时候配好盐卤的水。

5.用专业滤网过滤2遍。

6.熬煮豆浆,煮的时候一边要用勺子搅拌以免糊底。

7.豆浆煮开后小火保持几分钟关火。等温度约80度,将盐卤水慢慢的倒入锅中,并用勺子慢慢的推均匀。当发现豆浆出花的时候就盖上锅盖静置10分钟。

8.静置豆浆的时候,将豆腐模子铺上豆包布。

9.过几分钟打开盖子,大片的豆花出来了。

10.用豆腐水将布全部淋一遍以免粘豆腐,把豆花全部用勺子舀进模子里。

11.将豆包布轻柔的盖上。

12.盖上盖子,在放一碗水作为重物,压大概20分钟即可取出来了

责权声明:

①本版块的所有文章及图片均为客户自行编辑,其版权为客户所有,客户需保证其编辑的文章及图片均无侵犯任何第三方的合法权益,如被第三方维权,由客户承担全部责任;
② 本网站仅为展示平台,如要转载,请与我网站联系协助获得授权;
③发布内容如有侵权,请及时联系我网站进行删除。
※ 联系电话:0535-2154193

 
热门搜索
可吸入颗粒物  酒精浓度检测仪  米粉机  二手  食品级亚硝酸钠  猪头劈半机  大肠菌群快速检验纸  淀粉机  TGF-β1  iso9001质量管理体系  塑料袋封口机  岛津自动进样器  开心果包装机  食品添加剂使用标准  二氧化硫速测盒  蛋白质检测仪  发酵  乳化泵  面筋切花机  气相色谱仪  清洗机  价格?  防爆触摸屏  (Zr)  小苏打  三氯蔗糖 
 
更多»本企业其它产品

[ 供应搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 违规举报 ]  [ 关闭窗口 ]

收缩

在线咨询

咨询电话0535-2154193

咨询手机1585357321918906388237 (微信同号)

在线客服咨询

 
站内信(0)     新对话(0)