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【纳他霉素 简介】
纳他霉素是一种天然、广谱、高效安全的酵母菌及霉菌等丝状真菌抑制剂，它不仅能够抑制真菌，还能防止真菌毒素的产生。纳他霉素对人体无害，很难被人体消化道吸收，而且微生物很难对其产生抗性，同时因为其溶解度很低等特点，通常用于食品的表面防腐。纳他霉素是目前上的抗真菌微生物防腐剂。97年我国卫生部正式批准纳他霉素作为食品防腐剂。目前该产品已经在50多个国家得到广泛使用。主要应用于乳制品、肉制品、发酵酒、饮料果汁，方便食品，烘烤食品，香基等的生产和保藏。
【纳他霉素检测标准
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项目（Project） |
标准（Standard） |
结果（Finally） |
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含量 |
≥97% |
99.8% |
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重金属 |
≤0.002% |
0.001% |
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pH值 |
5.0-7.5 |
6.5 |
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比旋光度 |
+276°- +295° |
285° |
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水分 |
6.0-9.0% |
7.0% |
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干燥失重 |
≤8.0% |
6.0% |
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硫酸盐灰分 |
≤0.5% |
0.4% |
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Pb（原子吸收法） |
≤2mg/kg |
1mg/kg |
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