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通过认证 
恒宇A-系列稳定剂
(冰淇淋稳定剂–中价位脆简、杯子产品的应用)
一．配方(%)：
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恒宇A-系列稳定剂
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0.50
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白砂糖
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14.00
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玉米糖浆（75%固形物，42ED值）
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5.00
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全脂奶粉
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4.00
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椰子油（水份≤1%，熔点32-36℃）
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5.00
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麦芽糊精（丰原生化）
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7.00
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鲜鸡蛋
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1.50
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胭脂红
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0.0004
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柠檬黄
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0.004
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乳清蛋白（≥50%蛋白）
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0.50
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乙基麦芽酚
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0.005
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鸡蛋糕
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0.12
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水
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+
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总量
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100.00
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二、恒宇A-系列冰淇淋稳定剂特征：
适用于中价位的杯类、平盖及低拉花脆筒产品。能使该产品形成细腻光滑结构，抑制冰晶产生，抗收缩能力强，组织细腻，大工业生产工艺操作方便等特点。
三、工艺参数：
①烧料温度85℃，20-25分钟。
②均质温度68℃-70℃，压力16-19mpa。
四、该复合乳化稳定剂的执行标准：GB26687－2011。
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鲁公网安备 37060202000128号
