他拉胶

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   刺云实胶，也称他拉胶，也可叫刺云豆胶，来源于秘鲁的灌木，由豆科的刺云实种子的胚乳（一般只含25～28%的胚乳），经研磨加工而成，加工方式与其它豆胶相似。与槐豆胶一样，他拉胶也能与琼脂、卡拉胶、黄原胶等有良好的协同作用，但形成的凝胶不如槐豆胶。

我国卫生部于2006年4月4日发布公告确定在我国部分不同食品中的用量标准如下： 

刺云实胶的质量指标（FAO/WHO）如下：