一条普通的鱼是如何达到如此出神入化的境界呢?仔细分析,绝招有三: 一、工艺。一改传统烤制方法的简单、粗糙,“烤 + 炖”的新型复合工艺,首先将现杀的活鱼用调制,经特殊方法腌制一段时间,然后放在炭火上烤至九成熟,将其放入一盛有特制汤底的盛具中,边吃边以小火炖煮,让汤中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中。既有鱼的鲜味又有料的醇香,还有一种的焦香味蕴涵其中,口感醇厚,回味无穷; 二、用料考究…… 三、口味多变。深入研究各地饮食习惯,不断调整配方及工艺,在将咸、甜、麻、辣、酸五味融合的同时,又形成了泡椒味、蚝汁味等十几种复合味型,满足了不同人的口味需求。烧烤猪蹄秘制配方技术培训配方那教做,烧烤猪蹄秘制配方去哪学请到 必须要到“深圳神洲小吃培训来专业老师傅教您怎么做的小吃技术的额包教会的
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1、烧烤原料及香料的特点及作用;
2、烧烤原材料的识别、鉴定、加工及运用;
3、调味料、调味酱的制作方法;
4、蔬菜类烧烤原料的制作
5、鸡类烧烤原料的制作;
6、鱼类烧烤原料的制作;
7、海鲜类烧烤原料的制作;
8、其他类烧烤原料的制作;
9、火候的把握技术;
10、烧烤原材料的保管、保鲜技术
11、烧烤原材料的采购 烧烤猪蹄秘制配方技术培训配方那教做,烧烤猪蹄秘制配方去哪学请到 必须要到“深圳神洲小吃培训来专业老师傅教您怎么做的小吃技术的额包教会的
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