肉制品抱团剂

一、产品特征：

1、用于生肉的黏合体系统，无须通过加热产生黏合效果；

2、可以非常方便地用于所有的肉类，包括牛肉、猪肉、羊肉和禽肉，新鲜的肉片可以黏合起来形成任何需要的形状。

3、黏合完毕后，肉制品就可以切成小份进行煮制或冷冻。

4、黏合后的产品与原始产品相比，在煮制过程中能保持更高的保水增重效果。

5、促进了水分、胶原质和肌肉蛋白质之间的交联作用，因此产生极强的黏合凝胶效果。

6、能确保产品的高出品率和煮制时限度的收缩。

用途：用于火腿、重组肉、午餐肉等肉制品中。