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低聚半乳糖
低 聚半乳糖(Galactooligosaccharides，GOS)是一种具有天然属性的功能性低聚糖，其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连接 1~7 个半乳糖基，即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 为0-6)。在自然界中，动物的乳汁中存在微量的GOS，而人母乳中含量较多，婴儿体内的双歧杆菌菌群的建立很大程度上依赖母乳中的GOS 成分。
新资源食品
卫生部2008年第20号公告批准低聚半乳糖为新资源食品，并规定了相应的使用标准。| 中文名称 | 低聚半乳糖 | |
| 英文名称 | Galacto-Oligosaccharides | |
| 基本信息 | 来源：牛乳中的乳糖 结构式： CH2OH CH2OH-C5H5(OH)3O-[O-C5H5(OH)2O]p-O-C5H5(OH)3O-CH2OH 分子式：（C6H11O5）n n为2-8 分子量：300-2000 | |
| 生产工艺简述 | 以牛乳中的乳糖为原料，经β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷键，生成半乳糖和葡萄糖，并通过转半乳糖苷的作用，将水解下来的半乳糖苷转移到乳糖分子，生成低聚半乳糖。 | |
| 使用范围 | 婴幼儿食品、乳制品、饮料、焙烤食品、糖果 | |
| 食用量 | ≤15克/天 | |
| 质量要求 | 性状 | 无色透明或淡黄色糖浆 |
| 低聚半乳糖含量(半乳低聚二糖到半乳低聚八糖)（以干基计） | ≥57.0% | |
| 无水乳糖含量（以干基计） | ≤23.0% | |
| 无水葡萄糖含量（以干基计） | ≤22.0% | |
| 干物质 | 74.0-76.0% | |
| pH |
2.8-3.8 |
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