司盘20
中文名称:山梨醇酐月桂酸酯
英文名称:sorbitan monolaurate
中文别名:山梨醇酐十二酸酯;山梨糖醇酐单月桂酸酯;司本20;乳化剂S-20;斯盘20;司盘20;S-20乳化剂;山梨醇单月桂酸酯;单月桂酸脱水山梨(糖)酯;司班20
CAS:1338-39-2
EINECS号:215-663-3
分子式:C18H34O6
分子量:346.459
外观性状:琥珀色粘稠液体,浅黄色或棕黄色小珠状或片状蜡样固体,有特殊气味,味柔和。可溶于溶剂,不溶于冷水,可分散于热水中。是油包水型乳化剂,HLB值8.6,相对密度1.00~1.06,熔点14~16℃。
安全术语 S24/25;
用途:用作乳化剂、润湿剂。
上游原料:山梨醇、月桂酸
用量
可用于果味型饮料,使用量0.5g/kg;月饼,1.5g/kg;植物蛋白饮料,2.0g/kg。雪糕巧克力层用量
2.2g/kg。添加该乳化剂后所生产的产品,不仅改善了外观质量,同时口感细腻润滑。