三聚甘油硬脂酸酯26855-43-6

中文名称

三聚甘油单硬脂酸酯

中文同义词

聚甘油单硬脂酸酯聚甘油-3 硬脂酸酯

英文名称

TRIGLYCEROL MONOSTEARATE

英文同义词

TRIGLYCEROL MONOSTEARATEOCTADECANOIC ACID MONOESTER WITH TRIGLYCEROLTRIGLYCEROL STEARATEPOLYGLYCERYL-3 STEARATETGMSTRIPOLYGLYCEROL MONOSTEARATESTRIGLYCERYL MONOSTEARATETRIGLYCEROL OCTADECANOATE

CAS号

26855-43-6 105437-03-427321-72-8

EINECS号

248-403-2

分子式

C27H54O8

分子量

506.71

结构式

化学性质

浅黄色蜡状固体,无臭,味微甜。可溶于甘油、苯、丙二醇、热的乙醇和冷的乙酸乙酯,不溶于冷水,但在热水中搅拌可分散成乳浊液。HLB值为11.3(六聚)。大白鼠LD5020g/kg,Adl 0～25mg/kg(FAO/WHO.1994)。

产品用途

用作食品乳化剂、增稠剂和稳定剂。用于人造奶油和冷饮用量分别为5g/kg和10g/kg。还可作植物油的浑浊抑制剂