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1.柠檬酸亚锡二钠英文：Disodium stannous citrate。 分子式：C6H6O8SnNa2。 分子量：370.79 CAS：有。
2.柠檬酸亚锡二钠性状：白色结晶性粉末，呈强还原性, 有防腐蚀和护色作用,易潮解，易溶于水，极易氧化。
3.柠檬酸亚锡二钠作用：还原剂、护色剂、防腐蚀剂。
4.柠檬酸亚锡二钠使用范围：根据2003-05-28修订的《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)，本品适用于蘑菇、苹果、柠檬、板栗、银杏、青梅、百合、柑橘、核桃、芦笋、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐头食品, 因在罐头中能逐渐消耗残余氧气，起到抗氧防腐作用，保持食品的色质与风味，所以广泛用于罐头食品的护色剂。
使用方法：按比例直接添加到汤汁中溶解即可。使用量0.3g/kg。
5.柠檬酸亚锡二钠限量：蘑菇及果蔬类罐头0.3g/kg；一般蘑菇涂料罐头，用量0.02%即可起到保护作用。一般涂料罐中加0.06%
技术条件：（执行Q/YBNF01-2005标准）卫生许可：冀卫食证字(2005)第053014
包装：25KG桶装
储存：阴凉、干燥、通风常温的环境下保存
6.柠檬酸亚锡二钠质量指标：
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检测项目
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质量标准
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Sn
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≥29%
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砷
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≤0.0001%
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重金属
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≤0.001%
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水不溶物
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≤0.002%
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7.柠檬酸亚锡二钠【产品包装】袋子、纸箱、纸板桶、每件20公斤和25公斤。包装外用纸板桶，内衬高压聚乙烯薄膜袋25公斤/袋，也可根据顾客协议包装。储存于干燥、通风的仓库内。食品级按食品卫生要求运输及储存。忌混装混运，搬运时要轻装轻卸，防止损坏包装。
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