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您在使用时应保持油锅内的油面高度大于1/4油锅深度,但油面高度不能大于2/3油锅深度，自动恒温油水混合炸锅合上电源开关,红色指示灯亮,此时电源已供至保护,只要顺时针方向旋转温控器,把所需的温度值对准红点位置,此时绿色指示灯亮,红色指示灯熄,表示电热管工作,锅内油开始升温,当油温升至所需的温度时,温控器能自动切断电源,同时绿色指示灯熄灭,红色指示灯亮,电热管停止工作,锅内油温开始下降,当油温降到设定温度值时,温控器能自动接通电源,此时红色指示灯灭,绿色指示灯亮,电热管又工作,油温上升,如此反复循环,以保证油温在设定的温度范围内恒温。您只需要将电器箱上的两根电源线接到220V得电源上，将温控仪调至所需温度。 使用时，往机腔中加入冷水至放油阀出水为止，随后关闭放油阀，往腔中加油，至油面能浸过所炸食品为止，不要太满，以免外溅； 从冷却管中加入冷水至出水口出水为止；打开电源开关，风机运转，油温升至所需温度时，开始放入食品。 另外需要注意的是您在使用过程中 不要往高温油中加水，以防油溅出烫伤，而且工作时间过长或高温天气散热不利时，应往冷却管中加水冷却，以防油水下沸腾将油溅出。