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麦芽糖醇 食品级饲料级工业级

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品牌: 陕西西安麦芽糖醇
产品型号: 麦芽糖醇
产品规格: 25*1
起订: 25 公斤
供货总量: 100000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 陕西 西安市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2019-07-04 08:55
浏览次数: 679
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
 麦芽糖醇生产厂家 麦芽糖醇价格 麦芽糖醇是由麦芽糖氢化而得到的糖醇,它有液体状和结晶状两种产品。液体产品是由高麦芽糖醇结晶析出,即可制得结晶产品。作为麦芽糖醇的原料,麦芽糖的含量要达到60%以上为好,否则氢化后总醇中麦芽糖醇不到50%,就不能叫麦芽糖醇。
(1)在功能性食品中的应用
麦芽糖醇在体内几乎不分解,所以可用做、病人的食品原料。现例举低热量奶油蛋糕配方如表一。
(2)用于糖果、巧克力生产
含有麦芽糖醇的蛋糕

含有麦芽糖醇的蛋糕

由于麦芽糖醇的风味口感好,具有良好的保湿性和非结晶性,可用来制造各种糖果,包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。现例举麦芽糖醇制造糖果配方如表二。
(3)在果汁饮料中的应用
麦芽糖醇有一定的粘稠度,且具难发酵性,所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时,添加麦芽糖醇代替一部分砂糖,能使饮料口感丰满润滑。
(4)在冷冻食品中的应用
冰淇淋中使用麦芽糖醇,能使产品细腻稠和,甜味可口,并延长保存期。
麦芽糖醇作为食品添加剂,被允许在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用,可按生产需要确定用量。
无糖蛋糕又叫做健康蛋糕,不会直接转化为使血糖上升的成分,低卡、低热量,适合所有人适用,特别是病人和怕发胖的人群。
一、麦芽糖醇生产低热量奶油蛋糕配方
单位:g
配料
保准配方
低热量配方
蛋糕
1000
1000
麦芽糖醇
——
500
奶油
1000
500
砂糖
1000
600
鸡蛋
1000
1000
发酵粉
1000
1000
香兰素
适量
适量
二、麦芽糖醇生产果味橡皮糖配方
单位:质量分数% 
配料
配方1
配方2
结晶麦芽糖醇
——
76.7
液体麦芽糖醇
81.25
——
氢化植物油
8.62
10.74
卵磷脂
0.25
0.31
胶质基料
8.63
10.74
柠檬酸
0.95
1.23
草莓香味料
0.15
0.19
天然色素
0.07
0.09

 

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