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一、【阿斯巴甜性质】
中文名称 ：阿斯巴甜
CAS登录号：有
英文名称：Aspartame
国外商品名称：Nutrasweet、Equal Tablets
分子式：C14H18N2O5
分子量：294.31
级别：食品级
含量：99.9％
阿斯巴甜别名：阿司帕坦、阿斯巴坦， 甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。
阿斯巴甜化学名称：L天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酯
执行标准：国标
我国于1986年批准阿斯巴甜在食品中应用，阿斯巴甜常用于乳制品、糖果、巧克力、胶姆糖、餐桌甜味剂、、腌渍物和冷饮制品等。
二、【阿斯巴甜用途】非营养型甜味剂，增香剂
三、【阿斯巴甜生产方法】阿斯巴甜甜味高和热量低，阿斯巴甜主要添加于饮料、维他命含片或口香糖代替糖使用。阿斯巴甜做为糖代用品。但因高温或高pH会使其分解而失去甜味，所以阿斯巴甜不适合用于烹煮和热饮, 不过可藉由与脂肪或麦芽糊精化合提高耐热度。被广泛地作为蔗糖代替品。阿斯巴甜味道和一般蔗糖味道有所不同。阿斯巴甜甜味与糖相比较，可延缓及持续较长时间，若将乙醘磺胺酸与阿斯巴甜混合，所产生口感可能会更像糖。
阿斯巴甜限量：各类食品（罐头食品除外），均以GMP为限。甜食0.3%；胶母糖1.0%；饮料0.1%；早餐谷物0.5%
在食品方面，达盛安赛蜜稳定性好、口味适应，是生产软饮料甜味剂，此外阿斯巴甜还可用于烘烤产品、糕点、固体饮料、糖果、果酱、口香糖、速溶咖啡、乳制品、果子冻、布丁及餐桌甜味剂等。
(1)阿斯巴甜在化妆品方面，可用口红、唇膏、牙膏和漱口液等。
(2) 阿斯巴甜其甜味纯正，具有和蔗糖极其近似清爽甜味，无苦涩后味和金属味，阿斯巴甜是迄今开发成功甜味最接近蔗糖甜味剂。阿斯巴甜甜度是蔗糖200倍，在应用中仅需少量阿斯巴甜就可达到希望甜度,所以在食品和饮料中使用阿斯巴甜替代糖，可显著降低热量并不会造成龋齿
(3) 阿斯巴甜与蔗糖或其他甜味剂混合使用有协同效应，如加2%～3%于糖精中，可明显掩盖糖精不良口感
(4) 阿斯巴甜与香精混合，具有增效性，尤其是阿斯巴甜对酸性柑桔、柠檬、柚等，能使香味持久、减少芳香剂用量。
(5) 阿斯巴甜里蛋白质成分，可被人体自然吸收分解.
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