N CREAMER 46 是国民淀粉中特性比较集中的一款蜡质玉米变性淀粉,产于美国,进口产品。
主要功能有,包埋乳化剂,代替酪元酸钠的一款辛烯基琥珀酸淀粉钠。
在乳化作用中,因为有它的存在,所有才会有酱料烘烤时不析出油,或者油与水或者酱料分离这样的情况出现!
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