性状:无色至白色有光泽结晶或结晶性粉末,无臭,在空气中稳定,密度1.803g/cm3,熔点190度,易溶于水,微溶于乙醇,加热至190度变为偏磷酸铵。
作用:缓冲剂,面团调节剂,膨松剂,酵母食料,酿造发酵助剂;用于焙烤食品,发酵粉,冷冻甜食,人造奶油,发泡顶端料等。
限量:GB 2760-96,肉制品1g/kg。
食品级质量指标:
1.主含量(以NH4H2PO4计)%≥ 99.0
2.五氧化二磷(以P2O5计)%≥61.0
3.氮(以N计)%≥11.8
4.PH值 4.4-4.8
5.水份% ≤ 0.2
6.重金属(以Pb计)%≤ 0.001
7.砷(以As计)%≤0.0003
8.氟化物(以F计)%≤ 0.005
9.水不溶物%≤ 0.10
磷酸二氢铵【产品包装】袋子、纸箱、纸板桶、每件20公斤和25公斤。包装外用纸板桶,内衬高压聚乙烯薄膜袋25公斤/袋,也可根据顾客协议包装。储存于干燥、通风的仓库内。食品级按食品卫生要求运输及储存。忌混装混运,搬运时要轻装轻卸,防止损坏包装。
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