食品商务中心_食品伙伴网

供应工厂直发绵绵冰乳化剂稳定剂 复配食品添加剂

点击图片查看原图
品牌: 杭州恒宇食品原料有限公司
产品型号: 恒宇EU-系列
产品规格: 25kg/袋
起订: 1 kg
供货总量: 1000 kg
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 浙江 杭州市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2024-03-28 09:06
浏览次数: 2040
询价
公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
恒宇EU-系列复配乳化增稠剂
雪糕类绵绵冰的应用

一、 参考配方(%):

恒宇EU-系列

0.40-0.50

白砂糖

15.00

全脂奶粉

3.50

椰子油

2.00

麦芽糊精

5.00

食用香精、色素

适量

加水至

100

二、产品特征:

    本产品适合含奶含油的台式绵绵冰系列产品。所做奶砖易刨易成型,制作的绵绵冰状如薄纱,层次分明,口感绵软细腻。   

三、工艺要点:

1、煮料灭菌:恒宇EU-系列稳定剂和白砂糖干拌混匀,加水配入煮料缸,加入奶粉、椰子油及麦芽糊精等,搅拌加热至80℃~85℃,保温10-15分钟。

2、定量:定重1:1。

3、均质:75℃左右,均质压力为16-18Mpa。

4、冷却:浆料降温至0-2℃。(老化2-4小时效果更好。)

5、调香、色:加入适量食用香精、色素。

6、奶砖成型:灌装相应容器,转入速冻隧道(-32℃左右)速冻至完全硬化冻结。

7、储存:包装装箱,-18℃以下储存备用。

8、绵绵冰制作:奶砖温水脱模后,置于绵绵冰机刨冰成型,加入其它辅料等装饰即可。

责权声明:

①本版块的所有文章及图片均为客户自行编辑,其版权为客户所有,客户需保证其编辑的文章及图片均无侵犯任何第三方的合法权益,如被第三方维权,由客户承担全部责任;
② 本网站仅为展示平台,如要转载,请与我网站联系协助获得授权;
③发布内容如有侵权,请及时联系我网站进行删除。
※ 联系电话:0535-2154193

 
热门搜索
可吸入颗粒物  酒精浓度检测仪  食品级亚硝酸钠  米粉机  二手  大肠菌群快速检验纸  TGF-β1  iso9001质量管理体系  岛津自动进样器  塑料袋封口机  猪头劈半机  开心果包装机  淀粉机  食品添加剂使用标准  二氧化硫速测盒  蛋白质检测仪  发酵  乳化泵  面筋切花机  气相色谱仪  清洗机  价格?  防爆触摸屏  小苏打  (Zr)  三氯蔗糖 
 
更多»本企业其它产品

[ 供应搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 违规举报 ]  [ 关闭窗口 ]

收缩

在线咨询

咨询电话0535-2154193

咨询手机1585357321918906388237 (微信同号)

在线客服咨询

 
站内信(0)     新对话(0)