乳糖价格 地球牌乳糖 乳糖详细介绍

 乳糖为白色粉末；无臭或略有特征性气味，有还原性和右旋光性，味微甜。 本品在水中易溶，在乙醇、氯仿或中不溶。

【产品用途】乳糖营养型甜味剂 赋形剂 分散剂 矫味剂.

乳糖作为粉状食品色素的吸附分散剂,降低色素浓度,便于使用并降低贮藏期间的变色。利用乳糖易压缩成形和吸水性低的特点,作压片等赋形剂。利用乳糖焦糖化温度较低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃,乳糖仅129.5℃)的特点,对某些特殊的焙烤食品,可在较低的烘烤温度下获得较深的黄色至焦糖色泽。

   1、乳糖是发酵乳必不可少，提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下，分解成半乳糖和葡萄糖。

  2、乳糖对乳制品组织状态有重要影响。炼乳生产，乳糖结晶对炼乳口感的影响。奶粉的溶解性。

  3、乳糖对乳制品的颜色、风味有重要影响。褐变反应。发酵后风味形成。

 【乳糖】包装和贮存条件：

   1、本品整包装一般为25KG/袋

   2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。