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除了对气味的感知外，嗅觉器官对味道也会有感觉。嗅觉和味觉会整合和互相作用。嗅觉是外激素通讯实现的前提。嗅觉是一种远观，即它是通过长距离感受化学刺激的感觉，相比之下味觉是一种近感。当鼻粘膜因感冒而暂时失去嗅觉时，人体对食物味道的感知就比平时弱；而人们在满桌菜肴中挑选自己喜好的菜时，菜肴散发出的气味，常是左右人们选择的基本要素之一。
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