凝乳酶，凝乳酶使用量，凝乳酶酶活力

 上海陆广生物科技有限公司，凝乳酶的厂家电话，凝乳酶的CAS号，上海凝乳酶报价，凝乳酶的详细说明，凝乳酶的价格，凝乳酶厂家报价，凝乳酶的添加量，凝乳酶的分子式、凝乳酶的分子量。

凝乳酶是一种蛋白酶. CAS:9001-98-3

哺乳动物胃液中有凝乳酶，能使乳中蛋白质凝聚成乳酪，乳酪易为各种蛋白质酶所消化。凝乳酶只是提高酶的效率，实际不算作酶。哺乳类以外的动物因为不食乳，所以很少存在凝乳酶。

凝乳酶是生产干酪不可缺少的制剂，其产值占整个酶制剂总产值的15.5%。主要来源是未断奶小牛胃粘膜。

种类：凝乳酶有三种状态：液态、粉状和片剂。传统上利用牛犊第四胃的皱胃酶提取制作凝乳酶，近来凝乳酶的来源不断扩大，目前包括三类：动物性凝乳酶，来源于牛胃、猪胃和羊胃；植物性凝乳酶，来源于无花果树液和菠萝果实；微生物凝乳酶，来源于霉菌和酵母菌。丹麦干酪生产中来源霉菌的凝乳酶得到广泛应用。

作用：促使原奶凝结，为排出乳清提供条件。

上海陆广生物科技有限公司诚信经营，欢迎新老客户致电洽谈！