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猪肚煲鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。广东地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。猪肚包鸡又称猪肚鸡,肚包鸡融客家饮食之精华采南粤美食之灵气,真正实现了美味与营养并行并重。
猪肚包鸡之所以容易为广东人所接受，其另一原因是这一火锅的汤底食到仍是一道极之美味的药膳汤，和其它火锅的营养对比，这道汤有非常好的滋补作用，加上胡椒、花参、玉竹、党参等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒，养胃的作用，对于调理身体和具有暖胃去湿的，对胃寒者，过量饮酒食烟的人士来说，无疑是一副良药.具有良好的药用，猪肚包鸡本是一道客家菜，已有多年的历史，养燥热虚火盛、夜梦多的人吃了能够调整晚上睡眠质量，因此，最适合工作压力大而导致亚健康的白领及胃寒胃弱人士食用，一年四季男女老少都适宜。其是其它火锅所不能比的
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