泡菜腌制机，鸭肉腌制机，液压真空滚揉机

　　第二，加速盐水渗透和发色：滚揉前肌肉质地较硬，在低温下很难达到盐水的均匀渗透，通过泡菜腌制机，鸭肉腌制机，液压真空滚揉机滚揉，肌肉组织破坏，非常有利于盐水的渗透。

　　第三，加速蛋白质的提取和溶解：盐溶性蛋白的提取是滚揉的最重要目的。在前面讲过肌肉纤维中的蛋白质-盐溶性蛋白(主要指肌球蛋白)具有很强的保水性和黏结性，只有将它们提取出来，才能发挥作用。泡菜腌制机，鸭肉腌制机，液压真空滚揉机尽管我们在盐水中加入很多盐类，提供了一定离子强度，但只是极少数的小分子蛋白溶出，而多数蛋白分子只是在纤维中溶解，但不会自动渗透肉体。通过滚揉才能快速将盐溶性蛋白提取出来。
  泡菜腌制机，鸭肉腌制机，液压真空滚揉机采用全不锈钢制作。通过圆角内导板自挤压原理进行滚揉，它可以加速肉中腌制液的渗透和吸收，缩短腌制时间。增加肉块之间的结着性。泡菜腌制机，鸭肉腌制机，液压真空滚揉机强化产品结构，产品的切面有更好的纹理，同时能提高产品的质量和出品率是，制作火腿烤肉肠类等肉制品不可缺少的设备。