花生粕的营养价值与作用

花生粕是花生仁经压榨提炼油料后的产品。粗蛋白含量约44％，浸提粕约47％，其蛋白含量比豆粕约高3％，但从蛋白质的质量分析，则不如豆粕，如赖氨酸含量仅为豆粕的一半；除精氨酸含量较高外，其它必需氨基酸的含量均低于豆粕，赖氨酸和蛋氨酸含量低，赖氨酸仅为豆饼的1/2，精氨酸含量高达5.2％，由于精氨酸与赖氨酸是一对具有拮抗关系的氨基酸，二者在吸收和肾脏重吸收过程中存在着竞争，因而加剧了赖氨酸的不足。因此，花生饼适合与含赖氨酸高的玉米和鱼粉等饲料搭配使用，必要时还要补充赖氨酸。

花生粕中粗纤维水平较低(约5％)，无氮浸出物中大多为淀粉、糖和戊聚糖等，这使得花生仁饼粕的代谢能水平(12.26MJ/kg)成为所有饼粕类饲料中的者。残留脂肪融点低，所含脂肪酸是以油酸为主，不饱和脂肪酸约占53％-78％。花生仁饼粕中胡萝卜素、维生素D和维生素c含量均低，但B族维生素含量丰富，特别是烟酸含量高达174mg/kg，泛酸(52mg/kg)、硫胺素(7.3mg/kg)含量均高于大豆饼粕，但核黄素含量低，胆碱为1500-2000mg/kg，含量偏低。矿物质中钙、磷含量少，磷多为植酸磷，其它微量元素含量与大豆饼粕相近。花生粕易感染霉菌，特别是黄曲霉菌产生毒素，这些毒素易使动物机体的肝脏受到损害。少量的黄曲霉毒素就可对动物的生长性能产生显著的影响。

花生粕饲喂蛋鸡和肉仔鸡的试验表明，在不增加氨基酸的情况下，花粕可以等量代替部分豆粕用于养鸡业：在蛋鸡料中用量为10％；肉鸡前期料用量为5％，中后料用量为10％，不但不影响鸡的生产性能而且可以提高经济效益。国外研究认为如果花生粕的质量较好且没有发现霉菌毒素，则在肉鸡日粮中添加6％，而在蛋鸡日粮中添加9％会有较好的效果。分别用玉米一豆粕型、玉米一葵花粕型、玉米一芝麻粕型和玉米一花生粕型日粮饲喂如皋草鸡，结果表明，杂粕替代豆粕均能降低蛋黄中的含量，综合队蛋重、蛋黄重、蛋黄色泽和蛋黄比例的影响，花生粕替代豆粕提供蛋白质效果最理想。