产品特性:
1、本品是一种白色结晶粉末,无臭 ,味微酸,水溶性好;
2、EDTA二钠水溶液呈酸性,几乎不溶于乙醇,难溶氯仿、乙醚等溶剂;
3、干燥加热至120℃时容易失去结晶水,有轻度吸湿性;
4、能与碱金属以外的绝大多数金属离子生成稳定的络合物,消除金属离子或由其引起的有害作用,抑制水煮食品的水混浊,防止食品氧化变色,从而起到、护色、防腐作用,使产品质量稳定。
技术参数:
项目 |
标准 |
性 状 |
白色结晶粉末,容于水,难溶于乙醇 |
含量 |
≥99.0 % |
重金属(以Pb计) |
≤0.001 % |
As |
≤0.0003 % |
氯化物(Cl-) |
≤0.018 % |
硫酸盐(SO42-) |
≤0.02% |
络合力试验 |
合格 |
澄清度 |
合格 |
PH ( 5% 水溶液) |
4.0 ~ 6.0 |
干燥失重 |
≤8~10 % |
使用卫生标准:
1、可用于酱渍蔬菜、盐渍蔬菜、蔬菜罐头、坚果与籽类罐头,用量0.25g/kg;
2、果酱、蔬菜泥(酱)(番茄沙司除外),用量0.07g/kg;
3、复合调味料、蛋黄酱、沙拉酱,用量0.075g/kg。