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【产 品 简 介】
过氧化苯甲酰是面粉增白剂的主要成分。在小麦粉中添加过氧化苯甲酰 ,
破坏了小麦粉中的营养成分 ; 其分解产物苯甲酸 , 在面粉中不具有防腐作
用 , 却能增加肝脏的代谢负担。国家已规定禁止过氧化苯甲酰作为食品添
加剂生产经营和使用，本速测盒广泛应用于检测小麦粉、各类面粉及其制品
中过氧化苯甲酰的残留量。
【检 测 原 理】
小麦粉中过氧化苯甲酰可迅速与本试剂反应生成紫红色产物，颜色越深，表
示小麦粉中过氧化苯甲酰的含量越高。与标准色阶比较，可以得出小麦粉中
过氧化苯甲酰的半定量结果。
【检 测 步 骤】
1. 用天平称取 1 克样品放入样品杯中，用 1ml 塑料吸管加入 4ml 无水乙
醇，用吸管搅拌或振摇提取 5 分钟以上，静置，备用。
2. 取 1.5ml 提取的样品液于 1.5ml 离心管中 , 高速离心机中离心 30s。
3. 用塑料吸管移取离心后的上层清液 1ml 于 1.5ml 离心管中，滴加 1 滴
试剂 1，再滴加 1 滴试剂 2，开始计时 10min，每隔 1 分钟，把离心管颠
倒一次。
4. 显色 10min 后立即与比色卡对照，找出相应的含量。
【注 意 事 项】
1. 显色时间要严格控制，10min 后应立即比色。久置溶液颜色会加深。
2. 每次用后，实验器皿应用清水冲洗三遍以上，然后用蒸馏水或纯净水洗
后晾干备用。
【储藏条件与有效期】
过氧化苯甲酰检测液极易受空气和光的影响，用后应立即盖上密闭，于冰箱
或阴凉干燥处避光保存；若长时间在空气中暴露易失效。有效期 1 年。
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鲁公网安备 37060202000128号
