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全自动牛奶杀菌机制冷方分为三种：制冷压缩机制冷、冰块制冷和自来水制冷的。压缩制冷的是用工业压缩机制冷，牛奶杀菌机报价工业压缩机特点：耐用，制冷效果好，冰块制冷是在水箱上打开个口，直接投入冰块制冷，自来水制冷是将自来水接入水箱循环进行降温的。压缩机制冷代产品，由于电源用电必须是380的电压，客户反应用电不方便和用电量大，所以又生产出第二代产品，冰块制冷的优点降温速度快，全自动牛奶杀菌机用电量小，家庭用或者小型奶吧店就可以用第三代产品，自来水制冷，优点经济实用，价格便宜，占地面积小适用于小平房的店面。保质期长且能在常温下保存的牛奶，在加工过程中必须全面灭菌，可能还需加入稳定剂、防腐剂之类。人体摄入太多稳定剂、防腐剂之类的食品添加成分，显然对人体本身是无益的。而低温保鲜奶中的有些菌种对人体健康是有益的。
全自动牛奶杀菌机牛奶的全面灭菌一般需130℃以上高温，这种高温不但会把所有菌种“一网打尽”，而且对牛奶的营养成分也会造成一定程度的损失。国外的实验资料表明：和灭菌前的原奶相比，用巴氏消毒法灭菌后的低温保鲜奶，全自动牛奶杀菌机维生素B1、维生素C和叶酸损失10%左右，常温奶则损失20%-60%，低温保鲜奶的蛋白质变性率为0.43%，常温奶为94.8%。蛋白质变性后会部分或全部失去营业攻效。从健康的角度讲，巴氏奶将逐渐取代长期保存的牛奶占据主要市场。
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