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一、【薄荷脑性质】
中文名称 ：薄荷脑
CAS登录号：有
英文名称：Menthol
中文别名：薄荷醇、薄荷冰
分子式：C10H20O
分子量：156.27
级别：食品级
含量：99.9％
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二、【薄荷脑用途】增味剂，食用香料
三、【薄荷脑生产方法】薄荷脑为无色至淡黄色或绿黄色油状液体，薄荷脑具有纯馥薄荷香气，带辛辣而清凉，有强烈窜透性。薄荷脑在温度较低时有大量无色晶体析出。薄荷脑存放日久则色渐变深，质渐变粘。薄荷脑易溶于水，与醇、、氧仿等均能任意混合。薄荷脑比重(25℃)0.899～0.909。薄荷脑主要用于糕点，胶姆糖，甜酒，烟草等。薄荷脑亦为生产薄荷脑原料，薄荷脑熔点：应为42～44℃
薄荷脑比旋度：取薄荷脑精密称定，薄荷脑加乙醇制成每1ml 含0.1g溶液，比旋度应为－49°至－50°。
体内过程：薄荷脑与葡萄糖醛酸形成结合物在尿和胆汁中排出，各种异构体以不同量与葡萄糖醛酸结合。在狗和大鼠体内产生分子降解反应。薄荷脑可以薄荷酮代谢物形式存在。
薄荷脑用途：薄荷脑亦可用于糖果（薄荷糖、胶姆糖）、饮料、冰淇淋等。
薄荷脑用法用量：0.02～0.1g，薄荷脑多入片剂含服。
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比 重：
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0.888-0.908
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折 光：
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1.4560-1.4660
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旋 光 ：
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-17°- -24°
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含 酯 量：
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2.6%-6.3%（以乙酸薄荷酯计）
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含 量
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含脑量50%
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