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通过认证 
学习如何选用大米、如何购买各类原料、配料。
学习泡米、磨米浆、调米浆；
学习熬制香油、调酱汁、调色，熬制汤汁，调滋味。
学习如何操作肠粉机器，蒸熟肠粉。
二：学习程序：
学员来到神州小吃培训咨询考察后，如果决定在此学习，我们首先会和学员签订一个学习合约，然后即可安排师傅教学，从泡米开始，一个一个程序都亲身示范，学员都会跟着亲手操作，反复实践。
把肠粉技术的全套技术配方和操作程序，都扎实的掌握好。
肠粉机一种是抽屉式肠粉机，它的下部为圆形，上部则是一格格可以抽动的不锈钢抽屉，制作时只需将米浆浇在不锈钢抽屉上便可。另一种是从上面揭盖的肠粉机，它的下部为圆形，上部则是长方形，有两块疏眼铁片和两个盖子，制作时先要在铁片上铺湿白棉布，然后再浇上米浆，盖上盖子蒸制。这种称为布拉肠粉，多用在酒店、餐厅。深圳神洲小吃培训培训项目：重庆酸辣粉、四川麻辣烫、烧烤、烤鱼、土家酱香饼、原味汤粉、坛子鸡、潮州卤水、陕西凉皮、萝卜牛杂、铁板豆腐、手撕鸡、台湾珍珠奶茶、卤水凉拌菜、清蒸荷叶鸡四川卤水凉拌菜、铁板烧、精武鸭脖、潮州砂锅粥、重庆火锅技术、千层饼、肠粉、桂林米粉、重庆鸡公煲等90多个小吃项目培训
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