供应普鲁兰多糖 披膜剂 增稠剂

普鲁兰多糖

    普鲁兰多糖是一种天然、水溶性多糖，以蔗糖为原料发酵生产，成品呈白色粉末，无色无味，成份天然且稳定。

    化学分子式：(C₁₈H₃₀O₁₅)_n          

       CAS编号：9057-02-7

       HS CODE：2940000000                                     

安全性：                                                   

• 1976年，日本批准其为食品成分
• 2002年，FDA批准，GRAS收载（GRAS Notice No.GRN99)
• 2006年，中国卫生部批准为食品添加剂（GB-2760）
• 欧盟、澳大利亚、加拿大批准其为食品添加剂

普鲁兰多糖的功能创新是它具有良好的成膜性，具有隔热、绝氧、粘合、易自然降解等许多的理化和生物学特性。产品至关重要的颜色、调料和配料都能完好地包装在普鲁兰多糖膜内。普鲁兰多糖也可被制成药物或营养品胶囊，其非动物性来源意味着该产品无需顾虑其BSE问题，同时也适用于所有消费群。在卫生部2006年第8号公告中，国家已经批准普鲁兰多糖可作为食品添加剂使用。

产品规格

作为食品添加剂的具体应用

 普鲁兰多糖膜:用于制造糖果、巧克力包衣和其他膜片，具有优良的不透氧性和稳定性，有效延长产品保存期。普鲁兰膜同时具有不易变形、不易破损的特点，并具有良好的可印刷性。

 利用其粘着力：普鲁兰多糖的黏着力是食物淀粉浆的两倍，可使调味酱有效固定在食品上而并不增加调味酱的使用量，如预先烹制的食物（鱼、肉），且使用PH范围广泛，同时具有防腐保鲜功能。

 利用其缓释功能：把普鲁兰多糖添加在食品中，使产品内在口味得以缓慢释放，赋予食品不同的味觉效果。

 用于新式软糖的生产:添加2~3%的pullulan可以用冷提取（不用煮）方法制作软糖，可将对热敏感物质添加在糖果中，为糖类生产进行多种产品原料选择提供可能性。

普鲁兰多糖在农产品保鲜的应用
1苹果和柑橘
　　普鲁兰多糖处理果实对货架期的影响更明显。用普鲁兰多糖和杀虫剂混合使用后，对果实货架期质量保持，减少水分损失，延长货架期具有明显效果。
2鸡蛋
　　鸡蛋在冷藏条件不足时，多在蛋壳表面涂石蜡或液体石蜡保藏，但效果不理想，普鲁兰多糖或其酯化物用于鸡蛋涂层材料，在室温下可延长保存期，增强蛋壳硬度，减少碰撞破损。普鲁兰多糖可食用，冷温水易洗去。若用普鲁兰多糖浸渍或喷雾，能在蛋壳表面形成附着牢、表面光洁的薄膜层。膜厚0.01-0.1mm，可增大蛋壳的硬度，阻止局部受压引起破裂，阻止细菌侵入及氧、二氧化碳、水蒸汽的流通，延缓蛋白和蛋黄变质。
3蔬菜、干果
　　疏水性物质（石蜡、油脂、脂肪酸、醇）100份，水40－140份，表面剂0.015-5.0份，水溶性高分子物质（普鲁兰多糖、阿拉伯胶、藻酸钠等）0.015-5.0份组成的乳液，作保鲜蔬菜涂层，保鲜效果十分显著。例如，带英蚕豆在25℃，2－3天变黑色，涂层后14天，仍保持绿色，保存期延长5倍。绿色芦笋在25℃，2－3天变萎缩，不能出售，而涂层20天后仍无改变，保存了商品价值。
将生菠菜切成适当大小,喷以3%的普鲁兰多糖溶液,冷冻干燥,用防潮袋封存5个月,颜色和香味变化小,维生素只减少10%.普鲁兰多糖丙酸酯(取代值0.5)的溶液喷于切断了的菠菜或其它蔬菜上,冷冻干燥,不用防潮袋保存5个月,颜色和形状变化小,烹调后仍保持新鲜风味.冷冻干燥的青菜,涂层同样起到防止氧化、保色、保香的效果。
  油脂类含量高的果实如花生、核桃、杏仁、豆类、干鱼贝类，干燥的整薯条、萝卜类，表面喷涂极薄的普鲁兰多糖膜能有效防止氧化作用。
作为新型生物材料，普鲁兰糖用于制药行业的包装新材料   

  用于制造胶囊的优势:植物源性，非GMO；透氧率极低；有效保护易氧化的填充物，尤其是油类物质化学性质稳定；有效包裹胶囊内药物味道；无交联反应；被多国法规所接受。

  用于包衣剂的生产:可增加片剂成分的粘结强度；提高耐冲击性，防止破裂；提高阻氧性和药品稳定性。

  在制药行业用作缓释剂:将普鲁兰多糖和药物混合，制成微囊或微粒，药物能在胃肠预定区域溶解，缓缓释放内含物，从而提高药物的疗效。