微波技术广泛应用于芝麻微波烘烤、瓜子微波熟化、花生米微波烘烤、核桃微波烘烤等农产品的加工。与传统制作方式相比,微波加工的农产品香脆可口、颗粒膨化饱满、色泽自然、外形美观,且具有杀虫灭菌作用。
农产品微波烘烤杀菌机在微波电磁场的直接作用下,均匀加热,无需经过热传导,是一种卫生、高效,膨化效果好的工艺,同时在微波的热效应和非热效应的双重作用下具有杀菌。与传统工艺相比,生产环境好,没有热惯性,产品酥脆爽口,香味浓郁,膨化率高,色泽自然,营养成分损失少。
农产品微波烘烤杀菌机特点:能量转换效率高,加热速度快。微波能量穿透物料,使物料内极性分子相互摩擦而产生内部热量。使物料内部的液体瞬间升温汽化、增压膨胀;并依靠气体的膨胀力使组分中高分子物质结构变性,而成为具有网状组织结构特征、定型的多微孔状物质。在微波烘烤的同时,伴随杀菌效应。一般的杀菌温度在80℃左右,处理时间在3~5分钟,且能限度的保持其营养成分。
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