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来源：被称为蛋白，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体蛋白质补充剂之一。
特点：
1.在各种蛋白质中，乳清蛋白的营养价值是的。
2.乳清蛋白较易被消化吸收。
3.乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，但它含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白，还有其他多种活性成分。正是这些活性成分使乳清蛋白具备了有益于人体的诸多保健功能，因此它被认为是人体所需的蛋白质来源之一。
作用：它服用方便，吸引利用率高，能减少肠胃负担，所以服用蛋是我们补充蛋白质的选择，而乳清蛋白则是我们选择蛋的首要考虑。首先，在各种蛋白质中，乳清蛋白的营养价值是的。一般而言，必需氨基酸种类和含量齐全并能
提供人体需要的蛋白质可以称为蛋白质，也叫完全蛋白质。这里提到了必需氨基酸的概念，必需氨基酸是指人体必需但自身不能合成，必须从食物中摄取的氨基酸。在植物蛋白质中只有大豆蛋白属于完全蛋白质，但是大豆蛋白在吸收上不及的动物蛋白。乳清蛋白属于的完全蛋白质，也是动物性蛋白。它含有人体必需的8种氨基酸，且配比合理，接近人体的需求比例，是人体生长、发育、等生命活动不可缺少的精华物质
乳清蛋白质量指标：
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脂 肪
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1.25％
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水 份
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≤ 3.5％
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乳 糖
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80%左右
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蛋白质
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≥ 12％
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灰份
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≤1.2％
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硝酸盐
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≤ 5ppm
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溶解度
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98％
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大肠杆菌.
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无
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沙门氏菌
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25克中未发现
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菌落总数30C
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20,000cfu／g
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