供应工厂直发咖啡奶稳定剂 复配食品添加剂

EU-1系列咖啡奶稳定剂

一、 参考用量（%）：

二、产品特点：

乳化能力强，热稳定性高；耐高温，防止饮料水析、油析，蛋白质和咖啡粉分层沉淀；口感香滑细腻。

三、 操作工艺：

1. 奶粉用温水搅拌至溶解,并在85℃保温10分钟,过滤备用。

2. 稳定剂与白糖干搅混匀，用50倍的热水在90℃搅拌溶解10分钟，并用高速搅打或胶磨，使其充分溶解，达到微细化程度，趁热加入热奶液中。

3. 咖啡粉用温水搅拌溶解，直接煮沸15分钟之后静置，经300目筛网过滤，滤液加在热奶液中，搅拌均匀。

4. 然后加入其它辅料、定容。

5.均质（70-80℃，20-25Mpa）。

6.灌装后经121℃、15分钟杀菌，必要时冷却后摇匀。

四、该复合乳化稳定剂的执行标准：GB26687-2011。