供应工厂直发中低档雪糕稳定剂 复配食品添加剂

恒宇A-1系列乳化稳定剂

（用于灌模线上，在中低档传统雪糕的生产上）

一、参考配方（%）：

注：（1）对于冰淇淋：总固形物不低于26%   
              （2）对于雪糕：总固形物不低于21%

二、产品特点：

有较高的膨胀率和优秀的流动性，用其生产的成品无冰晶，柔软，有优秀的粘结性。生产的成品吸干快，可涂层。

三、生产工艺：

1.50℃下混合物料。

2.于80℃巴氏杀菌5分钟。

3.冷却到75℃,17Mpa下均质。

4.于连续凝冻机中凝冻,出口温度-5.0℃,膨胀率-130%。

5.灌装 （也可做带棒产品，有明显的弹性）。

6.硬化、包装。

7.冷藏于-18℃。