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茶多酚的检测标准
| 检验项目Examination Item | 指标Spec: | 结果Result | 备注 Remark |
| 外观Appearance | 黄色粉末 Yellow Powder | 合格Conformed | |
| 多酚含量Total Tea Polyphenols % | ≥98.0 | 98.6 | UV |
| 儿茶素含量Total Catechins % | ≥70 | 78.2 | HPLC |
| EGCG含量 Monomer % | ≥ 40.0 | 45.6 | HPLC |
| 咖啡因Caffeine % | ≤1.0 | 0.6 | HPLC |
| 干燥失重Loss After Drying % | ≤6.0 | 1.9 | 103 + 2 ℃ |
| 目数 Mesh Size | 80 Mesh | 合格Conformed | |
| 重金属（以铅计） Heavy Metals(Counted By Lead) PPM |
≤ 10.0 | 合格Conformed | |
| 砷 As PPM | ≤ 2.0 | 合格Conformed | |
| 总灰份Ash % | ≤ 0.3 | 合格Conformed | 525 + 25 ℃ |
| 菌落总数Total Bacterial cfu/g | ≤ 1000 | 合格Conformed | |
| 霉菌及酵母菌 Mold & Yeast cfu/g | ≤ 100 | 合格Conformed | |
| 沙门氏菌 Salmonella | 不得检出Negative | 未检出Negative | |
| 大肠杆菌Colibacillus | 不得检出Negative | 未检出Negative |
茶叶
别 名:茶鞣质、茶单宁
物理性状 ： 1 外观：白色晶体。2 易溶于水及溶液，味苦涩。
稳定性 ：在 pH4-8 稳定。遇强碱、强酸、光照、高热及过渡金属易变质。耐热温度在1个半小时内，可达250℃左右，在三价铁离子下易分解。
安全性评价 ：无毒
定 义
是茶叶中儿茶素类、丙酮类、酚酸类和花色素类化合物的总称。成 分
是一种稠环芳香烃，可分为黄烷醇类、羟基-[4]-黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、 黄酮醇类和酚酸类等。其中以儿茶素重要，约占多酚类总量 的60%-80%；儿茶素类主要由EGC、DLC、EC、EGCG、GCG、ECG等几 种单体组成。茶多酚在茶叶 中的含量一般在20—35%。 在茶多酚中各组成份中以黄烷醇类为主，黄烷醇类又以儿茶素类物质为主。儿茶素类物质的含量约占茶多酚总量的70%左右。理化性质
1、物理性质AZ
茶多酚在常温下呈浅黄或浅绿色粉末，易溶于温水(40℃一80℃)和含水乙醇中；稳定性极强，在pH值4—8、250℃左右的环境中，1.5个小时内均能保持稳定，在三价铁离子下易分解。1989年被中国食品添加剂协会列入GB2760-89食品添加剂使用标准，1997年列为中成药原料。2、化学性质
茶多酚是从茶叶中提取的全天然食品，具有能力强，无毒副作用，无异味等特点。 茶多酚是指茶叶中一大类组成复杂、分子量及其结构差异很大的多酚类及其衍生物混合物，主要由儿茶素、黄酮醇、花色素、酚酸及其缩酚酸等组成的化合物，以儿茶素为主的黄烷醇类化合物占茶多酚总量的60%一80%，其中含量的几种组分为L—EGCG(50%-60%)、L—EGC(15%-20%)、L—ECG(10%-15%)和L—EC(5%-10%)。主要用途
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