工业微波辣椒制品杀菌机专业定制生产厂家

工业微波辣椒制品杀菌机专业定制生产厂家简介
小型微波杀菌机又称微波杀菌柜,主要应用于食品的烘干及灭菌处理,由于该设备体积小,使用灵活性高,成本低,杀菌效果显著,受食品加工企业,小型食品厂,微波设备有限公司专业设计制造微波杀菌机,并提供微波杀菌机样机做工艺应用试验与微波杀菌机价格,微波杀菌机采用微波的生物效应和热效应取得经济效益和社会效益，微波杀菌是微波加热技术功能的延伸，表现为微波与生物体及其组成的基本单元--细胞之间相互作用后，生物体的细胞生理活动变化和反应。与食品等行业的巴氏加热杀菌法比较，实验数据表明微波杀菌有以下显著特点（1）同样杀菌温度下，所需杀菌时间短，在相同杀菌条件下，菌致死的温度比较低。（2）能同时对被杀菌物料表里实施整体杀菌。极大地缩短杀菌周期，并保证杀菌工艺的一致性微波杀菌原理分析：微波对生物体作用的结果，生物体作为极性介质吸收微波能量后产生两种效应：热效应和非热效应（也称生物效应）。这两种效应都会影响生物体的生理活动变化和反应。微波对生物体的热效应是生物体吸收微波能量在体内转化为热能（热量），使自身温度升高，出现组成生物体的蛋白质产生热变性而凝固（5a}）的现象。其后果对于细菌来说将致死，这是巴氏杀菌的理论基础。就微波对生物体的热效应而言，这一点与巴氏杀菌效果是相同的。但微波辐射对生物体的影响远不止于这一点。

工业微波辣椒制品杀菌机专业定制生产厂家概述
微波杀菌机采用微波的生物效应和热效应取得经济效益和社会效益，微波辐射对生物体相互作用具有双向性，如果微波剂量超过生物体（可以是整体或者是某敏感部位的局部）耐受量闭值，都将对生物体造成伤害。但如果低于阀值，微波辐射对生物体的生理活动却能起到激活、催化作用。从哲理来说，杀菌过程是制造一个人为环境，让细菌处于这样一个环境中受到影响来达到不利于细菌的生存而杀灭的目的。巴氏杀菌制造人为环境是热力场（或称温度场），让组成细菌的蛋白质，受热凝固终止其生命。巴氏杀菌环境为物理性质的。不同的杀菌温度表明细菌处于不同热程度的温度场中得到杀灭，它反映了被杀灭的菌种或芽抱耐热性不同。巴氏杀菌理论中以数字定量地反映了这种的不同，以D值表示。D值定义为菌致死率曲线斜率的负倒数，即某一定温度下，每减少90%活菌（或芽抱）数所需要的时间，通常以分钟为单位。D值的大小代表不同菌种的耐热性程度。 微波杀菌的物理环境有二个：一是热力的温度场，另一为电磁力的频率甚高的电磁场。是两种物理场对微生物作用，其中以电磁力场杀菌为主导作用。

工业微波辣椒制品杀菌机专业定制生产厂家优势

微波杀菌原理的工艺特点微波杀菌与微波加热、微波干燥一样，由于微波能透射入物料，故微波杀菌时对物料也是整体进行的。与常规加热杀菌相比，微波杀菌作用表现具有下列同时性：（1）物料各部位杀菌的同时性：即无论对物料表面或者是物料其他部位。（包括物料内部）都能同时得到杀菌作用。这种杀菌各部位同时性十分有利于对厚实物料如食品中的面包、月饼等杀菌和保鲜。常规热力杀菌是从物料表面开始，然后通过热传导传至内部。存在内外温差。为了保持食品风味，缩短处理时间，往往食品内部没有达到足够温度而影响杀菌效果。由于微波具有穿透作用，对食品进行整体处理时，表面和内部都同时受到作用，所以消毒杀菌均匀、彻底。微波食品杀菌处理，设备能即开即用，没有常规热力杀菌的热惯性，操作灵活方便，微波功率能从零到额定功率连续可调、传输速度从零开始连续调整，便于控制。与常规消毒杀菌相比，微波杀菌设备，不需要锅炉，复杂的管道系统，煤场和运输车辆等，只要具备水、电基本条件即可。改善劳动条件，节省占地面积设备的工作环境温度低、噪音小，极大地改善了劳动条件。整套微波设备的操作人员只需2-3人。广泛用于木耳、人参、鲜花、葱姜蒜片。枣片、辣椒、脱水蔬菜、豆制品等制品的热化、干燥和杀菌，通过微波杀菌和保鲜技术，不但不会破坏物料原有的营养成分，卫生指标完全可低于国家食品卫生标准，完全可以达到食品的出口级标准