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L-丙氨酸
中文别名： α-氨基丙酸；丙氨酸；L-氨基丙酸；L-初油氨基酸；L-α-丝析氨酸；2-氨基丙酸；α-丙氨酸。
英文名称：
L-Alanine
英文别名：
L-alanine-12C3; 2-Aminopropanoic Acid;
CAS
号：
56-41-7
分子式：
C3H7NO2分子量：
89.09
物化性质：
无色至白色结晶性粉末，无臭。有甜味，甜度约为蔗糖的70%。溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。具有旋光性。外消旋型（dl-）氨基丙酸熔点295℃（分解），200℃时升华。左旋（l-）-2-氨基丙酸熔点297℃（分解）；右旋（d-）体熔点295℃（分解）。左旋（l-）体的氢氯化物为棱形结晶体，熔点204℃（分解）；左旋（l-）体的N-乙酰基物结晶体熔点116℃；其N-苯基物结晶体熔点152-154℃。
产品用途：
食品饮料方面用作防腐剂、风味调味料及氨基酸低度酒等，医面用于合成氨基酸输液。营养增补剂.属于非必需氨基酸,是血液中含量最多的一种氨基酸,有重要生理作用.
增香剂.用于未发酵制品,合成清酒,复合型甜味料等,有明显增效作用,用量一般为0.01%-0.03%.与糖进行加热反应,可生成特殊的香味物质。
包装： 25公斤/纸板桶。
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