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大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上。
大豆分离蛋白性状为外观呈淡黄色、乳白色粉末，无肉眼可见外来杂质，蛋白质含量90%，20kg/袋。
用途：广泛应用于肉灌制品，如西式火腿肠、火腿、红肠、烤肠、蛋固体饮料、饮料、营养食品、发酵食品等食品行业中等。
理化指标：
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蛋白（干基）% |
≥90 |
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脂肪% |
≤1 |
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水分% |
≤7.0 |
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灰分% |
≤6.0 |
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PH值 |
7.0±0.5 |
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粗纤维 |
≤1 |
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氮溶解指数（NSI） |
≥85～95 |
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砷m g/kg |
≤0.5 |
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铅mg/kg |
≤1.0 |
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