山梨醇有清凉甜味,甜度为蔗糖的70%,能量为12.5KJ/g,极易溶于水。山梨醇热稳定性较好,有保香作用,属于无糖功能性甜味剂,是重要的功能性食品基料,可用于无糖糖果、糕点、鱼糜、饮料做甜味剂、保湿剂;用于水产品的保鲜剂,结合自由水,抑制细菌繁殖,稳定蛋白质,保持水产品原有的色香味。由于无糖,用作、胆囊炎、病患者无糖甜味剂;,可健齿防龋,可用于食品制品等可作为和病人甜味剂,还可改善肠道环境,具有作用,对于治疗老年便秘和预防具有明显效果。因其特殊的清凉感,是口香糖的原料;此外还可作表面活性剂、粘合剂、纸张的防干燥剂,烟草行业作水份控制剂;聚醚多元醇的起始剂,因其性能与甘油相似可替代甘油生产醇酸树脂。 我公司山梨醇γ晶型结构含量高,具有长期存放不吸潮、不结块的特点,广泛使用于食品、水产品、烟草等行业。
液体山梨醇生产指标:
序号
项目Items
范围Scope
结果Results
1
外观Appearance
无色透明液体 Clear, colorless, syrupy liquid
合格
2
固形物含量
≥69.0
73.3
3
山梨醇含量Assay %
≥68.0
71.8
4
水分Moisture content %
≤31.0
26.7
5
总糖Total sugars %
≤0.3
0.26
6
还原糖Reducing sugars %
≤0.2
0.06
7
比旋度Specific rotation
≤+5.3
4.8
8
折射率(20℃)
≥1.4575
1.4654
9
密度(20℃)
≥1.290
1.310
10
砷Arsenic mg/kg
≤1.0
<1.0
11
铁Iron mg/kg
12
硫酸根离子Sulphate mg/kg
≤20
<20
13
氯离子Chloride mg/kg
≤10
<10
14
重金属(Pb ) Heavy metal mg/kg
15
镍Nickle mg/kg
16
灼烧残渣Burned residues %
≤0.10
<0.1
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