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浓缩苹果浊汁是采用新鲜、成熟的苹果为原料，经过挑选、清洗、破碎、压榨、粗滤、巴杀、离心分离、浓缩等工序制成的尚未发酵但可发酵的混浊、黏稠状汁液。含有人体必须的一定量膳食纤维及苹果本身特有的营养成分，不含有任何防腐剂、添加剂的天然产品。
技术指标
一、感官指标
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项 目
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指 标
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色泽
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淡黄色
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香气及滋味（10Brix）
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具有成熟苹果固有的滋味和香气，无异味
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状态
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均匀的黏稠状汁液
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杂质
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无正常视力可见的外来杂质
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二、理化指标
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项 目
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指 标
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可溶性固形物（20℃折光仪） Brix
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40.0-41.0
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总酸（以苹果酸计，pH8.1） g/100g
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0.65-1.60
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色值（A430，10Brix）
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＜0.08
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花萼片和焦片数 个/100g
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＜1.0
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VC mg/100g
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130-330
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不溶性固形物 （10Brix） ％
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<2.0
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浊度（T650，10 Brix） ％
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< 5.0
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乙醇（10Brix） g/kg
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≤3.0
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三、卫生指标
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项 目
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指 标
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棒曲霉素（10Brix） ppb
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≤50
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细菌总数 cfu/ml
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≤100
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大肠菌群 MPN/100ml
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≤3
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酵母菌/霉菌 cfu/ml
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≤20
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耐热菌 cfu /10g
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＜1
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致病菌
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不得检出
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铜（10Birx） mg/kg
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≤5.0
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铅（10Birx） mg/kg
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≤0.2
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砷（10Birx） mg/kg
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≤0.1
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