番茄沙司是番茄酱吗 番茄天然色素

【您的专业顾问—威伦天然色素小莹】

 手机:13924171032       QQ:854780346 

番茄沙司是番茄酱吗？番茄沙司和番茄酱的区别在于，番茄酱可以直接食用，常见在吃薯条时蘸番茄酱，而番茄沙司必须经过烹饪处理，比如制作意大利面时加入番茄沙司一起翻炒。
天然番茄红色食用色素【成分】甜菜红，欧盟编号：E162
着色方法：食品内着色：按用量与物料混和着色即可。食品表皮着色：可采用稀释后浸泡或喷淋的方法。

简介：1、主要成分为甜菜花青素和甜菜黄素，产品为红紫至深紫色液体或粉末，易溶于水，水溶液呈现红色至紫红色，色泽鲜艳。
2、pH3.0～7.0比较稳定，pH4.0～5.0稳定性。3、着色力强，但耐热性差，降解速度随温度上升而增加，100℃加热20分钟颜色损耗20%-30% 。光和氧也可促进降解。抗坏血酸有一定的保护作用，稳定性随食品水分活性(Aw)的降低而增加。