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食品.饮料增稠剂是一种天然.健康.安全品质改良剂,集增稠, 稳定，乳化作用于一体，产品名称:明胶，食品肉食增稠，食品.饮料稳定剂，食品.饮料乳化，动物皮提取。
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明胶，英文：Gelatin。CAS:9000-70-8，性状：为一种无味、浅黄色半透明晶体、坚硬的，不易溶于冷水,但能吸收冷水的重量却是自身的5-10倍,易溶于温水,冷却形成凝胶,胶熔点在24-28°C之间,其溶解度与凝固温度相差很小,易受水份、温度、湿度的影响而变质。
用途及作用：因其具有许多的理化性能和较高的营养价值，富含人体必须的18种氨基酸,它可以直接制成浓汤、肉皮冻子、肉食罐头,水晶冻、色拉、蛋黄汁、糖霜、奶油糖、香味酱、巧克力、饮料、啤酒等供人们食用。明胶是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含，是一种天然营养型的食品增稠剂。化。
工业明胶：为无色至淡黄色透明或半透明等薄片或粉粒。无味，无臭。在冷水中吸水膨胀。广泛用于纺织、印刷、印染、塑料、电子、、航空,砂布砂纸、火柴、墨、橡胶填料、工艺品粘贴、木器家具、皮革上光、染织上浆、冶金镀液、纸钞涂质、化妆发胶、等工业和部门中。
其中有用于提取水解动物蛋白质的低粘度低灰份的工业明胶：还有于饲料添加剂的工业明胶。它的分子量为1-7万,明胶分子量在10-15万以内。
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