1. 概要
黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的有毒的代谢产物,主要存在于谷物、坚果和饲料中。1993年黄曲霉毒素B1被世界卫生组织(WHO)的研究机构划定为Ⅰ类致癌物,是一类毒性极强的剧毒物质。它被证明对人和动物的肝脏、肾脏等组织和器官具有很大的危害。中国标准规定:黄曲霉毒素B1在玉米、大米、小麦中限量分别不得超过20、10、5μg/kg,各种饲料中黄曲霉毒素B1的限量标准为10-50μg/kg。黄曲霉毒素总量试剂盒不仅可以对黄曲霉毒素B1,而且可以对其他黄曲霉毒素(B2、G1、G2)进行全面的检测。
2. 原理
测定的基础是抗原-抗体反应。微孔板上包被有抗抗体。加入黄曲霉毒素B1标准品或样品、酶标抗原和抗体后,游离的黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2与酶标抗原竞争结合抗体,抗体或抗体结合物与固定在微孔板上的抗抗体再结合,没有结合的标准品、酶标抗原及抗体被洗去,加入TMB底物显蓝色,加入终止液后颜色由蓝变黄,用酶标仪在450nm处检测,吸光值与样品中黄曲霉毒素总量含量成负相关,与标准曲线比较即可得出黄曲霉毒素总量的含量。