惕格酸的制备及应用

背景及概述

惕格酸(Tiglic acid)，又名反式-2-甲基巴豆酸，反式-2-甲基-2-丁烯酸，FEMA号3599，CAS号80-59-1。自然界中存在于芹菜叶中，嗅觉上具有焦糖甜味、烘烤暖香、酸辣及熟水果香气，口味上具甜、烘烤、水果和果酱味。

应用

惕格酸作为香料可直接用于朗姆、焦糖、面包、水果、果酱香精配方中，它的酯类产品在香精配方中具有更广泛的用途。惕格酸的顺反异构化产物当归酸(Angelic acid)及其酯也具有重要的香料方面用途。

惕格酸(Tiglic acid)，又名反式-2-甲基巴豆酸，反式-2-甲基-2-丁烯酸，FEMA号3599，CAS号80-59-1。自然界中存在于芹菜叶中，嗅觉上具有焦糖甜味、烘烤暖香、酸辣及熟水果香气，口味上具甜、烘烤、水果和果酱味。惕格酸作为香料可直接用于朗姆、焦糖、面包、水果、果酱香精配方中，它的酯类产品在香精配方中具有更广泛的用途。惕格酸的顺反异构化产物当归酸(Angelic acid)及其酯也具有重要的香料方面用途。

惕格酸CAS#80-59-1

结构式：

【基本信息】

产品名称：惕格酸

其他名称：反式-2-甲基巴豆酸;反式-2-甲基-2-丁烯酸;反式-2,3-二甲基丙烯酸

英文名称：Tiglic acid

CAS编码：80-59-1

分子式：C5H8O2

分子量：100.12

EINECS号：201-295-0

理化性质：白色结晶粉末，溶于氯仿、二氯甲烷、乙酸乙酯、DMSO、丙酮等，熔点61-64℃

产品规格：98%min

常规包装：25kg/30kg塑料桶

贮存条件：阴凉干燥处密封保存

主要用途：合成中间体，医药中间体，香精香料中间体

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