L-乳酸钙
型号:食品级
包装:25公斤牛皮纸袋装(内衬聚乙烯袋)
性状:白色晶状粉末
分子式:C6H10CaO6·5H20 分子量:308.3
白色至乳白色结晶或粉末,基本无臭无味。易溶于热水成透明或微混浊的溶液,不溶于乙醇、氯仿和乙醚。水溶液的Ph值为6.0~7.0。在空气中易风化,加热至120℃失去结晶水。
作为钙的强化剂,可用于面包、其他糖食制品、小麦粉、调制奶粉、豆腐、发酵豆腐、腌菜等
功用:可用作缓冲剂;面团调节剂;酵母食料;固化剂;增效剂;剂;果蔬护色剂,调味剂,增香剂。
GB2760-2011(酸度调节剂;剂;乳化剂;稳定剂和凝固剂(*使用量/g/kg)):加工水果,按生产需要适量使用;蔬菜罐头(酸黄瓜产品)1.5;糖果,按生产需要适量添加;复合调味品(油炸薯片调味料)10.0;固体软饮料21.6;膨化食品1.0。
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