果胶是植物中的一种酸性多糖物质,它通常为白色至淡黄色粉末,稍带酸味,具有水溶性,工业上即可分离,其分子量约5万一30万,主要存在于植物的细胞壁和细胞内层,为内部细胞的支撑物质。在食品上作胶凝剂,增稠剂,稳定剂,悬浮剂,乳化剂,增香增效剂,并可用于化妆品。
果胶是植物中的一种酸性多糖物质,它通常为白色至淡黄色粉末,稍带酸味,具有水溶性,工业上即可分离,其分子量约5万一30万,主要存在于植物的细胞壁和细胞内层,为内部细胞的支撑物质。在食品上作胶凝剂,增稠剂,稳定剂,悬浮剂,乳化剂,增香增效剂,并可用于化妆品。
产品性状
白色或带黄色或浅灰色,或浅棕色粗至细粉。几无臭,口感粘滑,几乎不溶于乙醇及其他溶剂。
用途:增稠剂、稳定剂、乳化剂。
使用方法:
将果胶和3---4倍的细白糖拌匀,加入80℃的纯净水搅拌溶解,溶解浓度2.5%-4%,溶解好后按比例加入各种制品中。
水果制品
水果预制品除含有果汁或浓缩果汁外,不含甜味剂,因此其固形物含量略低于含甜味剂的产品;由于不加甜味剂,被消费者认为是高质量的产品。水果预制品的固形物含量为55%-62%,固形物含量在上,使用快速凝胶的高酯果胶;在下,则添加低酯果胶使产品具有理想的口感和质构。
【售后服务】
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